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美食，爱情与祈祷

飞猪 — Thu, 10 Feb 2011 01:00:36 +0000

看过一叫“ Eat Pray Love ”的电影，浓缩的剧情无甚动人，女主角离婚后第一次艳遇的那男演员丑得可笑的浪笑现在想来照例需要克制。。

看完觉得它的题目与这几年的生活方式那么远又这么近啊，难不成真会读书越多更能发现所有的思想都早被别人咏叹过了么。。只是我一直将其排列成了美食，爱情与祈祷。。

还有那老头告诉女主角liz要smile in your liver，smile in liver。。肝都笑了，心花也怒放得差不多了吧。。
新年的春天发现吃蔬菜的花儿极能心神俱宁，比如那个白菜开出的花儿。。并大胆假设出那些驻颜养生之人还需要吃什么花粉么，直接去田野里扯几把菜花啃嘛。。我正在慢慢变成一头牛了。。

阳朔金奖啤酒鱼

飞猪 — Mon, 26 Jul 2010 01:00:39 +0000

在阳朔第一顿就去尝试了那被炒翻了天的谢大姐，彭大姐，谢三姐，或梅姐和什么其它姐姐们开的啤酒鱼店里的啤酒鱼，为什么都是姐姐们开的啤酒鱼店呢。。难道这里的女权比较发达。。或是女系氏族的文明在这里的餐饮业得到了传承。。
名气越大的店啤酒鱼的价格也越高，我们两个竟然飞快吃完了这盆2斤的草鱼，25块一斤的什么姐。。不记得了，吃完后一人喝掉一瓶1.5升的水来洗舌头洗胃，啤酒鱼好浓啊。。阳朔的啤酒鱼店最喜欢叫X姐金奖啤酒鱼店了，在中国加油站对面过去的那条街竟然还看到金奖第一名的什么姐和一条半人高大草鱼的合影招牌
在西街口旁边通往阳朔汽车站的那条街上的啤酒鱼只要38块每盘。。有兴趣的不妨去试试～～

皮蛋瘦肉粥里的蒙汉药

飞猪 — Wed, 21 Jul 2010 01:00:33 +0000

最讨厌喝粥。。全家都讨厌喝粥，记忆中只有在老娘牙痛时才全家陪喝粥以表安慰。。惟一比较爽的喝粥史是小时候在舅妈家和另5个小表兄妹把舅妈还在火上熬着的一锅白米粥放上盐学武林人士你一碗他一碗的干完了。。天气太热了我们也觉得应该学学广东人早晨喝粥玩玩。。试过红豆黄豆绿豆花生小米乱煲粥，一看到刚盛出锅的靓粥也还是忍不住要抗拒。。

上周末不知做了什么好梦买回来一些松花皮蛋，试着煲了一砂锅平时还不讨厌的皮蛋瘦肉粥，好喝得连扒了三碗。。可是我最喜欢的皮蛋瘦肉粥啊。。喝了之后怎么介么打哈欠。。怎么介么头晕眼花。。像服食了蒙汉药一样不久就被放倒在了沙发上了。。

昏睡了一上午后起来通过google查到还真有因食用坏皮蛋而中毒的案例，因松花皮蛋是通过混合纯碱，石灰，盐和氧化铅将鸭蛋包裹腌制成的，经常食用就已可能因铅中毒而导致失眠，不能集中注意力，贫血，关节痛，思维缓慢，脑功能受影响等，食用坏皮蛋的中毒症状表现为恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻。还有皮蛋所含的铅更会取代钙质，影响人体对钙的摄取，可能造成缺钙。。。
怕怕～～把剩下的半砂锅赶紧倒了。。

日日要煲靓汤

飞猪 — Sun, 04 Jul 2010 01:00:11 +0000

广东人喜饭前一碗汤，一客家餐馆摆的瓦煲阵～

在暑热湿气重的南方天气里，出汗多易令人口胃变差，消化功能减弱。要适时补充营养才能使体内五脏六腑不受损伤。。因此要常饮汤水予以温补，既能补充水分解除暑气，也有助于吸收营养对夏天养生大有裨益。
广东汤水更有清热去火滋补养颜的功效，自古有云的“食在广东”便少不了这老火靓汤一份功劳。

猪脚姜

飞猪 — Sun, 20 Jun 2010 01:00:17 +0000

一同事新生一儿，收工后同组的人头都凑份子买花篮去看望。。赶到那都快9点了，赞叹过小娃娃长得俊他们家真是有福之后胃都叫了，同事的婆婆缓缓抱出一大电饭煲要给我们一人分一碗猪脚姜，以为会带我们出去填饱或在她家里吃面条的（记得飞猪村里如果某家生小孩产妇坐月子中有客人来相探的话会煮一碗面条给客人吃，还要打俩荷包蛋。。叫做吃喜面条）。。猪脚姜？没吃过。。每人分得一点汤少许猪脚和一枚鸡蛋。。都有鸡蛋吃这风俗还倒相近。。吃起来味道还不错。。或许是因为饥饿时进食会发现什么都原来这么好吃。。一群人就站在客厅把一锅汤迅速给分了。。

猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，在广东，猪脚姜原是为产妇补身食用的，也会为那些来探望产妇的亲朋准备好一大瓦煲猪脚姜醋。。姜能驱寒去湿、行气活血，民间认为产妇在生产时吸入的不少“风”需借老姜驱祛。添丁醋与猪脚同煲则能借黑醋将猪脚骨中的钙质溶化，产妇食后可补充钙质。

猪脚姜有养颜，美肤，补气血，驱风寒防感冒等作用。产妇生完孩子两周后就可以食用猪脚姜了，可长期食用有益而无害。女性经期前后食用可使月经畅顺。人流后的女人也可以多吃，因为可以补气补血。对于气血两虚体质偏寒（手脚畏寒）或久病体虚的女人，男人或老人都适宜食用。但那些体质偏燥热的人不宜多吃，有胃病的人因食后会引发胃酸刺激也不宜多吃。

乌龟和王八

飞猪 — Sat, 01 May 2010 01:00:28 +0000

水库旁有一位老爷爷常抓些鱼和乌龟青蛙泥鳅在卖，被大家戏称为“王八王”。说起昨晚下了雨，只抓到这只大王八，要卖30块一斤，共3斤6两，这一只值一百多块了。。在拍照间王八王凑过来问“这相机里面看得还挺清楚的哈，要100多块一台吧。。”
要1000多呢，您老抓的这一只王八都要100多块了啦。。

一直没弄清什么是乌龟什么是王八，乌龟与王八的区别有五：

从外表上来看乌龟有着壳面铺着十三瓣裂状花纹的坚硬外壳，壳不适于食用。头椭圆，有硬喙无牙齿，头和四肢都有花纹。能缩头，行动比较迟缓，不咬人。乌龟别名金龟、草龟、泥龟、墨龟等。

王八的外壳是深绿色无花纹较光滑的软皮，皮内包有骨头，壳可以食用。头尖有牙齿，颈部可以伸的很长。王八的学名叫鳖，有的地方又叫水鱼、圆鱼、甲鱼、脚鱼、元鱼、爬鱼、团鱼等。

在性格上的区别是乌龟大多性情温和，一般不会主动攻击其他生物（除非它认为此物可做为食物）。而王八和乌龟有截然不同的性情，王八行动敏捷，性凶猛，常在其感受到危险时主动出击，猛咬其他动物。

从存活年限来说乌龟能活特别特别长，王八的寿命没有乌龟长。“千年的王八，万年的龟”就是介么个原因。乌龟不怕蚊子咬、王八像飞猪一样最怕被蚊子咬，一叮就死～

王八肉味鲜美，因营养丰富蛋白质含量高而被视为名贵的滋补品，全身各部位皆可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。民间秘方中王八血还常用来治疗盆血，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。

此“王八王”实应称为乌龟王才对，图中的异物也实为乌龟而非王八～

世界上最重的水果菠萝蜜

飞猪 — Wed, 28 Apr 2010 01:00:49 +0000

以前住蛇口时蛇口体育场路旁边有几棵菠萝蜜树，一到夏天树上就挂满菠萝蜜，我曾一度计划要等晚上人少时带着撑衣竿去偷。。哈哈～
卖菠萝蜜的人说此菠萝蜜有30多斤重，他卖过最重的有60多斤。。来自泰国，中国的菠萝蜜现在还没熟，在越南吃过香浓的菠萝蜜干，当时想多带几包回来，可家里那位小气的Y硬是不准买。。

菠萝蜜（英文叫jackfruit）又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果等。原产于印度，隋唐时期传入中国，宋代改称为菠萝蜜并沿用至今。盛产于印度、中南半岛、南洋群岛、孟加拉国和巴西等地，我国的海南、广东、广西、云南东南部及福建、重庆南部都有种植。

　菠萝蜜属桑科常绿乔木，树高可达20米。可用播种或根茎扦插法，种子采自新鲜的成熟果实，取出种子立即播种，约经2～3周即能发芽。春季也可用根茎扦插或长出的幼苗栽植，约3～5年能结果。菠萝蜜春季开花，果实夏秋季节成熟，一般重达5-20kg，最重的可超过50kg，为世界上最重的水果。果实状椭圆形，外皮绿色有锯齿状棱角，大若冬瓜、形似牛肚。肚内有黄灿灿的果囊数十个，果肉浓香味甘，可谓一绝。吃完菠萝蜜后不但唇齿间留有香味，手上的余香更是久久不能退。因此菠萝蜜又多了一个“齿留香”的雅名。

菠萝蜜全身都是宝，连它的果核都可以煮熟来食用。一般用煮花生的方法直接将果核放水中煮熟即食。果核粉嫩爽口，质感爽滑，美味之极。绿色未成熟的果肉也可作蔬菜炒熟食用，味美如栗，有止渴、通乳、补中益气等功效。但如果果核已发芽味道就会变软无粉嫩感，不宜食用。菠萝蜜树树龄约300年，木材坚硬，可制家具，也可作黄色染料。树液和树叶可药用，消肿解毒。《本草纲目》中也有关于菠萝蜜的药效的记载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”。

　　任何东西食用都须有度，有些人过量食用菠萝蜜后可能发生敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降等。在吃菠萝蜜前可先将其果肉放置于淡盐水中浸泡数分钟，此法除了可避免过敏反应外，还能使果肉的味道更加的醇美。

雨后春笋炒腊肉

飞猪 — Thu, 08 Apr 2010 01:00:17 +0000

继续怀旧～这种笋在飞猪村里叫做烟竹子笋。春天里看见竹笋能迅速让我们这些农村娃变成野物在山上上蹿下跳。
我最喜欢扯笋了，小时候每到春天开始长笋时上课都在想着哪个地方不知有没新长了笋出来，会不会被其它人先扯走了。。。常常放学后都顾不上要先回家吃饭便直奔上山，要扯满了一书包笋再回家，老娘会教我们怎么样将笋快速的剥好，剥下来的大筐笋皮用来喂牛。晚上用笋来炒腊肉吃，那缕缕烟竹子笋炒腊肉的香气多年后仍记忆犹新～
不知要什么时候才能建个猪窝学学苏轼过过“宁可食无肉，不可居无竹”的文艺生活哇～

古时竹笋被誉为“寒士山珍”，更有“无笋不成席”之说。
竹笋的营养成分主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、无机盐等。
还有竹笋的营养成分不是固定不变的，蛋白质含量随着笋龄的增长而下降，脂肪含量却递增，总糖、可溶糖和粗纤维也都不断增长，组织老化后食用价值也有所降低。

食桂林米粉能爽又爽么

飞猪 — Mon, 29 Mar 2010 01:00:20 +0000

据一广西籍同事说他们那的桂林米粉是用剩饭做滴，我问真的吗？他答这你都不知道耶？
在广西贵港和南宁吃过几碗螺丝粉，螺丝粉里连半片螺丝肉都没瞧到，当时还不知道加在米粉里面的不明块状物原来是炸猪皮～想起前几日在某博客看到的老板加铁蛋了～哪来的什么铁蛋给你吃哦～
拍到这个爽又爽桂林米粉,那是会好吃得不得了吗～
但愿不是像驴友们形容的云南过桥米线只是一碗鸡汤一样才好～

西洋人的菜

飞猪 — Thu, 25 Mar 2010 01:00:31 +0000

在广东山上活着的这些年，记忆只有M年前喝的嘉旺5块钱的例汤里那几片煮得失了颜色的西洋菜。前几日Y买了捆来煲鸡汤才知西洋菜有着一股淡淡的芬芳，习惯到山上跑的飞猪隔日便在山下水沟旁发现这么一大块西洋菜～

水生的西洋菜喜欢生长在5-6厘米深的池沼中，生长蔓延的速度极快，像图中菜农割去了它的嫩叶后，仍能继续生长和不断摘取。

西洋菜也叫豆瓣菜，关于我国引种豆瓣菜的故事：相传广东有位叫黄生的商人去葡萄牙经商时得了当时还是可怕的不治之症-肺病，容易传染给别人且患肺病的人多会死亡。当地的居民恐黄生将肺病传染给了其他人便将他驱赶到荒郊野外。饥饿和求生的本能使黄生去摘取长在浅水中的一种”水菜”充饥，过了一段时间竟然出现了奇迹，黄生不咳嗽不吐血了，脸色日渐红润起来四肢也恢复力气了。恢复了健康后黄生继续经商并娶妻生子。
后来黄生偕夫人回乡探亲时把这种救过他命的”水菜”种子带回故乡广东中山栽种，并将种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。从此，这种亦菜亦药的水菜便开始造福于国人。因当时葡萄牙人被普遍称为”西洋人”，于是这种水菜也被称为”西洋菜”了。这一名称一直被粤、港、澳人沿用至今，而它的原名”豆瓣菜”则很少有人知晓了。
西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适于制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品等食材。
据报道西洋菜有通经的作用，女性在月经前食用一些则能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想药材。
罗马人常用西洋菜治疗脱发和坏血病。秋天常食西洋菜，对呼吸系统十分有益。故西洋菜又有“天然清燥救肺汤”之誉。

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